CAF 8 - Suraia Abud

Suraia Abud

Suaraia Abud es una antropóloga e investigadora uruguayo-libanesa especializada en estudios culturales de la alimentación. Su trabajo abarca proyectos en educación y cultura alimentaria, huertos urbanos y actividades intergeneracionales. Desde memorias culinarias hasta la realización de performances y documentales, Abud busca interactuar con diversas comunidades para valorar los saberes cotidianos a través de la alimentación. Ha participado en iniciativas de cocina colaborativa en España, Uruguay, Líbano, Italia y Bélgica. Es fundadora de Cocinar Madrid, un proyecto iniciado en 2016 que reactiva espacios y comunidades mediante la cocina colaborativa.

MEMORIAS CULINARIAS DE UN VIAJE COMESTIBLE

Camino Fermentado
Acaso el "FRÍO FUEGO" de la fermentación nos ha traído hasta aquí y somos quienes somos gracias a sus sutiles e imperceptibles movimientos? Esta exploración presenta un viaje simbólico a través del mundo etnoculinario de la fermentación y la migración. Inspirada en sus raíces libanesas y su constante movimiento, esta obra tiene como objetivo generar una inmersión creativa, sensorial y emocional que conecte el bienestar corporal y la nutrición interior. El poder de los alimentos vivos, invisibles e intangibles, enfatizando la simbiosis entre bacterias y humanos, fomenta un impacto positivo donde el tiempo se convierte en un aliado. La comida, la cocina y la alimentación dan forma a coreografías compartidas, revelando la interacción de las ecologías culinarias y culturales.